用微波炉杀菌消毒靠谱吗

author
0 minutes, 0 seconds Read

一个多月以来,新型冠状病毒引发肺炎疫情,公众开始关注日常生活中如何消毒杀菌。 最近,有说法称微波炉也可以用来杀灭病毒。 这是真的吗? 微波杀菌有效吗? 下面笔者就来介绍一下。

微波炉的工作原理

微波炉通过发射微波来加热物品。 微波是一种电磁波,由炉内磁控管发出,传入炉腔,以2450MHz的振荡频率穿透物体,极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖、等)中的物体被吸引以每秒24.5亿次的速度快速振荡,而这种微观振荡的宏观表现就是物体被加热。

微波炉能杀菌吗?能

细菌是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物组成的浓缩介质。 食物可以加热,各种细菌也可以,原理是一样的。 微波的吸收率、热原性和透射率使得加热细菌和破坏结构成为可能。

微波加热_微波炉加热原理_微波加热酸奶/

一是因为细胞结构被破坏了。 细菌的分子结构吸收微波能升温,凝聚态分子间的作用力加剧了微波能向热能的能态转换,使细菌内的蛋白质同时受到非极性热运动和极性热运动的影响。回转。 改变或被破坏而失去生物活性,导致细菌最终死亡。

二是因为水分子的温度高。 当微波遇到极性分子(如细菌细胞内的水分子)时,会引起分子剧烈振动,产生分子热(水温可迅速上升至120℃,基本相当于高温的温度)压力蒸汽灭菌),微波转化为热能,从而杀灭细菌。 一般来说,一定强度的微波,3分钟内可杀灭大肠杆菌; 可在 6 分钟内杀死引起腹泻和结肠炎的细菌。

广东省卫生防疫中心曾给出格兰仕光波烤箱对食品具有杀菌作用的检测报告:牛奶样品人为污染金黄色葡萄球菌、水样人为污染大肠杆菌,杀菌率达到100%加热3.5分钟后; 、生鱼、生牛奶、自来水样品,加热3.5分钟和10分钟后杀菌率达到100%; 对于人为污染沙门氏菌的猪肉和鱼类样品,加热10分钟后杀菌率达到100%。

广东省微生物分析检测中心也出具检测报告称,美的变频微波炉对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭率达99%以上。

微波加热_微波炉加热原理_微波加热酸奶/

微波炉能杀死病毒吗?不确定

病毒比细菌更小、更简单。 病毒颗粒主要由核酸和蛋白质组成,内部不含水分子。 因此,当病毒吸收微波时,内部水分子的高温作用减弱。 因此,从表面上看,微波对病毒的影响较小。 当然,由于冠状病毒对热敏感,微波炉的加热功能也有一定的效果,但效果和用锅煮没太大区别。

国家卫健委办公厅印发的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》(试行第三版)指出,根据对SARS-CoV和MERS-CoV的研究,冠状病毒是敏感的加热,56℃保温30分钟即可有效灭活病毒。 但除此之外,笔者并没有看到任何权威机构给出过微波炉灭活病毒的检测报告结论。

如果要用微波炉对物品进行消毒,最好用湿毛巾把物品包起来。 湿毛巾所含的水分可以增强杀菌效果,保护里面的物品不被烫伤。 如果是布制品,用水泡一下,用保鲜膜包好,防止烫伤。

一般而言,微波炉可有效杀灭细菌,并已被证实; 病毒不一定。

Similar Posts